Après 2h passé sur la problématique suivante :

Comment Detecter un evenement onChange ou onKeyDown dans mon éditeur cKeditor V4.x ?

Dans un premier temps j’instancie mon editeur :

$( "#ma_div" ).ckeditor(
{ customConfig: '/assets/script/ckeditor/config.js'}
);

Dans un second temps je vien y rajouter le listener !

CKEDITOR.instances['ma_div'].on('key', function(e) {
    // Mettre le code ici !
});